Dans ce livre illustré avec plus de 75 photos, vous apprendrez comment réaliser les étapes de fabrication du pain, comment confectionner un levain-chef à base de fruits et de farine de blé, comment rafraîchir et conserver le levain-chef, comment déshydrater le levain-chef pour conservation à long terme et comment modifier une recette.
Vous trouverez aussi les recettes suivantes: pain au levain de base, pain au levain au fromage, pain brioché au levain, pain pour viandes fumées et muffins.